तांबा शराब अभी भी

 किण्वन

निष्फल मैश को स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंकों में स्थानांतरित किया जाता है, जहां स्पिरिट प्रकार के अनुसार विशिष्ट खमीर जोड़ा जाता है, और टैंक को सील कर दिया जाता है। खमीर कई दिनों में शर्करा को इथेनॉल में परिवर्तित करता है (आत्मा द्वारा भिन्न होता है), अल्कोहल-समृद्ध आधार का उत्पादन करता है जो बाद में तांबे की शराब में अभी भी आसुत हो जाएगा।

 आसवन

किण्वन से इथेनॉल को तांबे की शराब में अभी भी खिलाया जाता है, इस उपकरण का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि कॉलम और पॉट दोनों अभी भी मोड के लिए इसकी अनुकूलन क्षमता है। तांबे की शराब में अभी भी स्टैक्ड वाष्पीकरण कक्ष और तांबे के घटक हैं जो गर्मी चालकता और अशुद्धता को हटाते हैं। स्टीम हीटिंग के तहत, अल्कोहल वाष्प तांबे की संरचना के माध्यम से बढ़ता है, जबकि उत्पादक और अशुद्धियां निचले कक्षों में नाली देती हैं। जिन के लिए, तांबे की शराब अभी भी अंतर्निहित वनस्पति टोकरी आसवन के दौरान स्वादों को संक्रमित करती है; व्हिस्की के लिए, इसकी तांबे की सतह आत्मा को मधुर करने के लिए वाष्प के साथ धीरे से प्रतिक्रिया करती है।

 अल्कोहल द्रवीकरण और सम्मिश्रण

तांबे की शराब द्वारा डिस्टिल्ड "फाइन स्पिरिट्स" में अभी भी आमतौर पर शराब की सामग्री 95%-100%होती है। पेय के लिए 40% -46% तक एकाग्रता को पतला करने के लिए शुद्ध पानी जोड़ा जाता है। यह कदम तांबे की शराब से गहन शराब को संतुलित करता है, फिर भी अंतिम स्वाद के लिए एक चिकनी आधार बनाता है।

 सभी आत्माओं की तरह, आपको आधार घटक को डिस्टिल करने की आवश्यकता है। जब आप व्हिस्की जैसा कुछ बना रहे हैं, तो आप इन स्वादों को बनाए रखना चाहते हैं। व्हिस्की को अक्सर एक निचले सबूत के लिए डिस्टिल्ड किया जाता है (बोरबॉन केवल 80% एबीवी के लिए आसुत हो सकता है, उदाहरण के लिए।) जिस भावना को आप बनाना चाहते हैं, उसके साथ आसवन प्रमाण आपके स्वाद के लक्ष्यों पर निर्भर करता है: यदि आप नाजुक सुगंध और मूल नोटों को उजागर करना चाहते हैं, तो आप एक उदारवादी प्रमाण के लिए आसवन कर सकते हैं; यदि आप एक क्लीनर, अधिक परिष्कृत प्रोफ़ाइल पसंद करते हैं, तो आप अवांछित अशुद्धियों को कम करने के लिए एक उच्च प्रमाण में डिस्टिल करते हैं, लक्ष्य एबीवी के साथ आपके आदर्श स्वाद के आधार पर समायोजित किया जाता है। इस आत्मा को आपकी दृष्टि के आधार पर अधिक सटीक नियंत्रण के लिए अमीर चरित्र या स्तंभ चित्र के लिए अभी भी एक तांबे के बर्तन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

 कई निर्माता पहले से ही डिस्टिल्ड स्पिरिट खरीदते हैं, आमतौर पर एक अनाज तटस्थ आत्मा (जीएनएस)। कुछ लोग अपने स्वयं के डिस्टिल्ड उत्पाद को जोड़ेंगे, और अन्य अभी भी इस जीएनएस को फिर से तैयार करेंगे या इस जीएनएस को ठीक करेंगे ताकि वे जिस आत्मा को बनाना चाहते हैं, उसके अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ इसे संरेखित करेंगे।

 एक अन्य महत्वपूर्ण घटक पानी है, क्योंकि यह अंतिम मात्रा का लगभग 60% बनाता है। यह आपके पानी का स्रोत बनाता है, जब आप जिस भावना की इच्छा रखते हैं, उसे बहुत महत्वपूर्ण बनाते हैं। पानी की खनिज सामग्री और पवित्रता सूक्ष्मता से आत्मा की बनावट को आकार दे सकती है, चाहे आप एक चिकनी, नरम खत्म या एक कुरकुरा माउथफिल चाहते हैं, सही जल स्रोत आपके आदर्श परिणाम को प्राप्त करने में मदद करता है। अन्य आत्माओं को पानी की भी आवश्यकता होती है, लेकिन पानी में आपके द्वारा खोजे जाने वाले विशिष्ट गुण पूरी तरह से उस आत्मा के चरित्र पर निर्भर करेंगे, जिसे आप शिल्प करने के लिए लक्ष्य कर रहे हैं।