गर्म शराब टैंक का निर्माण

उन्नत सभी अनाज शराब बनाने वाले अपनी हड़ताल को गर्म करने और पानी बचाने के लिए हॉट लिकर टैंक का उपयोग करते हैं। हॉट लिकर टैंक (एचएलटी) शब्द एक मिथ्या नाम है जो वाणिज्यिक शराब बनाने की दुनिया से आया है। एचएलटी कभी भी ऐसी कोई चीज़ नहीं रखता है जिसमें अल्कोहल या मीठा पौधा हो। एक बेहतर नाम गर्म पानी की टंकी, या गर्म पानी का बर्तन होगा। एचएलटी का कार्य सरल है। यह वह कंटेनर है जहां शराब बनाने वाले पानी को मैश तापमान तक गर्म किया जाता है। एचएलटी वह जगह भी है जहां स्रोत के पानी में शराब बनाने वाले नमक मिलाए जाते हैं।

एक पूर्ण एचएलटी में निम्नलिखित हैं:

बॉल वाल्व: मैश लॉटर ट्यून में पकने वाले पानी को आसानी से निकालने के लिए।

थर्मामीटर: यह बताने के लिए उपयोग किया जाता है कि पानी कितना गर्म है जिसे मैश लॉटर ट्यून में डाला जाएगा। ऐसा खरीदें जिसे सेट स्क्रू से कैलिब्रेट किया जा सके।

दृष्टि गेज: बताता है कि एचएलटी में कितना पानी है

डिप ट्यूब: आपको नीचे तक पानी निकालने की अनुमति देता है (डिप ट्यूब लेख देखें)।

क्षमता: आपकी काढ़ा केतली से बड़ी कोई भी चीज़ बर्बाद हो जाती है। मैं दिखने के लिए उसी आकार के साथ गया। मैशिंग की रणनीति के आधार पर, छोटे एचएलटी के साथ जाना ठीक रहेगा।

आपके सेटअप के आधार पर पानी गर्म करने की कई विधियाँ हैं। हमारी चुनी हुई विधि गर्म शराब टैंक (एचएलटी) का उपयोग करना है। यह बड़े पैमाने पर शराब की भठ्ठी का एक अनिवार्य हिस्सा है, लेकिन घर पर शराब बनाते समय यह वैकल्पिक है। यह अलग इंसुलेटेड बर्तन कई कारणों से उपयोगी है।

एचएलटी का उपयोग पहली बार मैशिंग से ठीक पहले किया जाता है। एक बार जब मैश के लिए पानी सही तापमान पर गर्म हो जाता है, तो इसे एचएलटी में निथार दिया जाता है। एचएलटी के पानी का उपयोग मैश के दौरान किया जाता है। केतली से पानी को एचएलटी में ले जाकर, आप तुरंत केतली को भर सकते हैं और इसे कम पानी के लिए गर्म कर सकते हैं। एचएलटी के बिना आप इसे खाली करने के बाद अपने आप को विरल पानी की प्रतीक्षा करते हुए पाएंगे। यदि आपको गर्म केतली की आवश्यकता है तो हमने एचएलटी को शारीरिक रूप से इधर-उधर ले जाने में बहुत आसान पाया है। यह गर्मी को शानदार ढंग से बरकरार रखता है।

सबसे उपयोगी सुविधाओं में से एक यह है कि यह आपकी स्पार्गिंग दरों पर सावधानीपूर्वक नियंत्रण की अनुमति देता है - जो सही ओजी को हिट करने के लिए आवश्यक है। किण्वक के पसंदीदा हॉट लिकर टैंक में लीक को खत्म करने के लिए एक सिलिकॉन-प्रबलित वाल्व पोर्ट, एक पीतल बॉल वाल्व, उच्च तापमान ट्यूबिंग और साइफन स्प्रेयर शामिल है, जो सभी बैचों के लिए सटीक प्रवाह नियंत्रण और इष्टतम स्पार्ज दर जोड़ते हैं।

तीन-केतली शराब बनाने की प्रणाली में आपके गर्म शराब टैंक (एचएलटी) का आकार आपके बैच आकार, शराब बनाने की प्रक्रिया और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। तीन-केतली प्रणाली में, केतली में आम तौर पर एक मैश ट्यून, एक उबाल केतली और एक गर्म शराब टैंक शामिल होता है। गर्म शराब टैंक का उपयोग विभिन्न शराब बनाने की प्रक्रियाओं, जैसे मैशिंग, स्पार्जिंग और सफाई के लिए आवश्यक पानी को गर्म करने और संग्रहीत करने के लिए किया जाता है।

1.बैच का आकार: सबसे महत्वपूर्ण कारक वह बैच का आकार है जिसे आप बनाने की योजना बना रहे हैं। एचएलटी इतना बड़ा होना चाहिए कि वह मैशिंग, स्पार्जिंग और अन्य प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक पानी प्रदान कर सके, साथ ही वाष्पीकरण या अनाज द्वारा अवशोषण के कारण होने वाली पानी की हानि पर भी विचार कर सके। एक सामान्य दिशानिर्देश यह है कि एचएलटी क्षमता आपके बैच आकार से कम से कम 1.5 से 2 गुना अधिक होनी चाहिए।

2.वाष्पीकरण हानि: उबाल के दौरान, पानी केतली से वाष्पित हो जाता है, जिससे पौधा सांद्रित हो जाता है। इस वाष्पीकरण को ध्यान में रखने और अपने लक्ष्य पूर्व-उबालने की मात्रा को प्राप्त करने के लिए आपको एचएलटी में अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होगी।

3.मैशिंग और स्पार्जिंग: यदि आप एचएलटी का उपयोग मैशिंग और स्पार्जिंग के लिए कर रहे हैं, तो इन चरणों के लिए आवश्यक पानी पर विचार करें। वांछित मैश मोटाई प्राप्त करने के लिए मैशिंग के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, और अनाज के बिस्तर से शर्करा को साफ करने के लिए स्पार्जिंग के लिए अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है।

4.हीटिंग दक्षता: आपके एचएलटी का आकार आपके सिस्टम की हीटिंग दक्षता से भी प्रभावित हो सकता है। यदि आपका हीटिंग तत्व या स्रोत कम शक्तिशाली है, तो आपको लंबे समय तक हीटिंग को समायोजित करने के लिए बड़े एचएलटी की आवश्यकता हो सकती है।

5. जल स्रोत: अपने शराब बनाने के सिस्टम के लिए गर्म पानी की उपलब्धता पर विचार करें। यदि आपका जल स्रोत प्रवाह दर या तापमान के संदर्भ में सीमित है, तो आपको हीटिंग के लिए आवश्यक समय को समायोजित करने के लिए एक बड़े एचएलटी की आवश्यकता हो सकती है।

6. भविष्य का विस्तार: यदि आप भविष्य में बड़े बैच बनाने या अपने सिस्टम को अपग्रेड करने की आशा करते हैं, तो संभावित विस्तार को ध्यान में रखते हुए अपने एचएलटी को आकार देना बुद्धिमानी हो सकती है।

7.तापमान समायोजन: यदि आपको शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान मैश तापमान को समायोजित करने या उपकरण को कुल्ला करने की आवश्यकता है तो आपका एचएलटी अतिरिक्त पानी रखने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।

8. सफाई और पानी की अन्य आवश्यकताएँ: उपकरणों की सफाई, ठंडा करने, किण्वक को ऊपर करने और शराब बनाने की प्रक्रिया के अन्य चरणों के लिए पानी की किसी भी अतिरिक्त आवश्यकता पर विचार करें।

9.स्वचालन और प्रक्रिया: यदि आपके ब्रूइंग सिस्टम में स्वचालन या उन्नत प्रक्रियाएं शामिल हैं जिनके लिए विशिष्ट पानी की मात्रा और तापमान की आवश्यकता होती है, तो सुनिश्चित करें कि आपका एचएलटी इन आवश्यकताओं को समायोजित कर सकता है।

1) यदि आवश्यक हो तो मैश-इन से पहले अपने सभी पानी को उपचारित करने का विकल्प होना महत्वपूर्ण है, ताकि आप जो बीयर बना रहे हैं उसके लिए सही जल प्रोफ़ाइल प्राप्त कर सकें।
अपने ब्रूहाउस के साथ हॉट लिकर टैंक को शामिल करने से आपको अपने जल प्रोफ़ाइल पर सबसे अधिक नियंत्रण मिलता है। हॉट वॉटर ऑन डिमांड सिस्टम से यह पूर्ण नियंत्रण संभव नहीं है।
हॉट वॉटर ऑन डिमांड सिस्टम के साथ, आप रिवर्स ऑस्मोसिस (आरओ) सिस्टम के बजाय, चारकोल प्रकार के निस्पंदन सिस्टम के साथ अपने पानी को पूर्व-फ़िल्टर करने तक ही सीमित हैं। यदि हॉट लिकर टैंक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपके पास दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ हैं, आरओ निस्पंदन सिस्टम का उपयोग करने में सक्षम होने का लाभ है, और फिर हॉट लिकर टैंक में प्रत्येक ब्रू के लिए अपने जल प्रोफ़ाइल को सही ढंग से समायोजित करने में सक्षम हैं।

2) हीट एक्सचेंजर से पानी पुनः प्राप्त करने की क्षमता।
जैसा कि ब्रूइंग व्यवसाय में कहा गया है, आप बहुत अधिक गर्म पानी नहीं पी सकते। पानी को नाली में भेजने के बजाय, हीट एक्सचेंजर से पानी को पुनः प्राप्त करने में सक्षम होना एक बहुत बड़ा लाभ है। इसे थोड़ा बड़ा बनाना बेहतर है ताकि आपके पास अपने काढ़े के लिए पर्याप्त गर्म पानी हो और सफाई के लिए पर्याप्त पानी बचा रहे।

विचार - आपको अपने एचएलटी के लिए किस प्रकार की हीटिंग प्रणाली की आवश्यकता है, यदि कोई हो?
आपके एचएलटी को आपके ब्रू केटल की तुलना में एक ही या अलग विधि से गर्म किया जा सकता है, या इसका कोई ताप स्रोत ही नहीं हो सकता है।

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