होम ब्रू डिस्टिलर विभिन्न प्रकार के आसवन, जैसे कि बैजिउ, ब्रांडी, व्हिस्की, फ्रूट वाइन आदि बनाने के लिए उपयुक्त है।
1. बैजिउ
बैजिउ एक पारंपरिक चीनी आसुत शराब है। घरेलू ब्रूड डिस्टिलर ठोस (या अर्ध-ठोस) पवित्रीकरण, किण्वन, आसवन, उम्र बढ़ने और मिश्रण के माध्यम से ठोस बैजिउ, यानी कच्चे माल के रूप में अनाज से बने बैजिउ का उत्पादन कर सकता है। बैजिउ बनाने के लिए घरेलू ब्रूड डिस्टिलर का उपयोग करते समय, आप कच्चे माल के रूप में ज्वार, मक्का, चावल, गेहूं और अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं, और उच्च बैजिउ प्राप्त करने के लिए किण्वन के बाद उन्हें आसवित कर सकते हैं।
2. ब्रांडी
ब्रांडी एक आसुत स्पिरिट है जो फलों को किण्वित करके और उन्हें आसवित करके बनाई जाती है। सामान्य सामग्रियों में अंगूर, सेब आदि शामिल हैं। घरेलू डिस्टिलर भी ब्रांडी बनाने के लिए उपयुक्त हैं। किण्वन और आसवन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करके, अद्वितीय स्वाद वाली ब्रांडी प्राप्त की जा सकती है।
3. व्हिस्की
हालाँकि व्हिस्की की पारंपरिक उत्पादन प्रक्रिया अपेक्षाकृत जटिल है, जिसमें पवित्रीकरण, किण्वन, आसवन और उम्र बढ़ने जैसे कई चरण शामिल हैं, घरेलू डिस्टिलर कुछ हद तक व्हिस्की की आसवन प्रक्रिया का अनुकरण कर सकते हैं। उपयुक्त कच्चे माल (जैसे जौ, राई, आदि) और खमीर का चयन करके, और किण्वन के बाद आसवन करके, व्हिस्की जैसे स्वाद के साथ आसुत स्पिरिट प्राप्त किया जा सकता है।
4. फल मदिरा
ऊपर उल्लिखित पारंपरिक आसुत स्पिरिट के अलावा, घर पर बनी शराब की बोतलें भी विभिन्न फलों की वाइन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। फ्रूट वाइन एक आसुत शराब है जो किण्वन और आसवन के माध्यम से फलों से बनाई जाती है। सामान्य फल वाइन सामग्री में सेब, चेरी, स्ट्रॉबेरी आदि शामिल हैं। फलों की वाइन बनाने के लिए होममेड डिस्टिलर का उपयोग करते समय, आप अपने व्यक्तिगत स्वाद और पसंद के अनुसार विभिन्न फलों को आज़मा सकते हैं।
5. अन्य आसुत आत्माएँ
इसके अलावा, घर में बनाए गए स्टिल का उपयोग अन्य प्रकार की डिस्टिल्ड स्पिरिट, जैसे वोदका, रम, आदि बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इन डिस्टिल्ड स्पिरिट की उत्पादन प्रक्रिया उपरोक्त अल्कोहल पेय पदार्थों के समान है, जिसके लिए दो मुख्य चरणों की आवश्यकता होती है: किण्वन और आसवन.
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घरेलू डिस्टिलर का उपयोग करके आसुत स्पिरिट के उत्पादन के लिए कुछ निश्चित शराब बनाने के ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, जिसमें कच्चे माल का चयन, किण्वन तापमान का नियंत्रण और आसवन गर्मी की महारत शामिल है। साथ ही, आसवन प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल वाष्प जैसे ज्वलनशील और विस्फोटक पदार्थों के उत्पादन के कारण, कर्मियों और उपकरणों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए होममेड डिस्टिलर का उपयोग करते समय सुरक्षा संचालन प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
इसके अलावा, विभिन्न क्षेत्रों के कानूनों और विनियमों में घरेलू शराब बनाने पर अलग-अलग प्रतिबंध और प्रावधान हैं, इसलिए आसुत स्पिरिट बनाने से पहले प्रासंगिक स्थानीय कानूनों और विनियमों को समझना और उनका अनुपालन करना आवश्यक है। यदि परिस्थितियाँ अनुमति देती हैं, तो अनुभवी वाइन निर्माताओं या पेशेवरों के मार्गदर्शन में इसे बनाना सबसे अच्छा है।