अधिक कड़वा शिल्प बीयर है, यह अधिक लोकप्रिय है, जो मानव के सौम्य आत्म-दुर्व्यवहार मनोविज्ञान से उपजा है .
बीयर न केवल एक पेय है जो ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि एक सामाजिक पेय भी प्रदान करता है, अपने आप को व्यक्त करने के लिए एक वाहक और समाज द्वारा स्वीकार किए जाने के लिए . यदि आप किसी ऐसी चीज़ की सराहना कर सकते हैं जो बहुत ही आला है, यहां तक कि एक आत्म-दुर्व्यवहार के तरीके से, आपको संतुष्टि की एक अनूठी भावना मिलेगी {{2}…
"प्लिनी द यंगर" प्लिनी द यंगर इंडियन एले, यह बीयर एक स्थानीय रूसी नदी शराब की भठ्ठी . द्वारा निर्मित की जाती है। 2009 बैच को एक सप्ताह के भीतर बेचा गया था . 2010 में, इन 40 बैरल की गति 8 घंटे थी, और यह क्राफ्ट बीयर की सूची में पहली बार बन गया, {
जबकि बड़े ब्रांड जैसे कि बुडवाइज़र और कार्ल्सबर्ग अपने उत्पादों को हल्का और हल्का बना रहे हैं, शिल्प बीयर उद्योग दूसरी दिशा में चलने में व्यस्त है . इस तरह की बीयर बहुत सारे हॉप्स, उच्च शराब सामग्री और कड़वाहट के साथ, अधिक से अधिक लोगों द्वारा प्रशंसा की जा रही है, जैसे कि चैन, और जापान ने यह प्रवृत्ति . दिखाया है
कुछ लोग अजीब स्वाद के साथ पैदा होते हैं: स्टिंकी टोफू, मोल्डी चीज़ ... इन अविश्वसनीय खाद्य पदार्थों में दुनिया भर में प्रशंसकों में कमी नहीं होती है . हालांकि, कड़वाहट के लिए मिठास और घृणा के लिए लोगों का प्यार नहीं होता है, यह नहीं है। जहर लोगों, इसलिए यह वरीयता वास्तव में खुद को . की रक्षा करती है, जब तक कि थोड़ी कड़वी चीज जीभ पर रखी जाती है, मनुष्य अनैच्छिक रूप से इसे थूक देगा या इसे बहुत अधिक लार का स्राव करेगा, जो इसे पतला करने के लिए बहुत सारी लार का स्राव करता है।
इस दृष्टिकोण से, कड़वी बीयर पीना थोड़ा असामान्य है, जैसे ब्लैक कॉफी पीना, नींबू का रस, और मिर्च मिर्च खाने से {{०}} कोई भी समझदार व्यक्ति जानबूझकर खुद को . यातना नहीं देगा, तो हम इन अप्रिय स्वाद का आनंद क्यों ले सकते हैं?
"आपके शरीर को जितना खतरा होता है, उतना ही मजबूत होता है, आपके द्वारा सुरक्षित और ध्वनि के बाद उतना ही अधिक आनंद मिलता है"
बीयर के लिए, यह सुखद . कड़वा है, मजबूत बियर में शराब की मात्रा अधिक होती है, जैसे कि प्लिनी द यंगर, जिसमें 11%की शराब की सामग्री होती है, जो कि रेड वाइन . के लिए तुलनीय है, जो कि अमीर फोम का पीछा कर सकता है, जो कि माइल्स के समान हो सकता है और निकोटीन . के लिए तंबाकू की चंचलता को सहन करें
बीयर एक और चीज से भी जुड़ी होती है, जैसे कि जानवर जैसे: कार्बोहाइड्रेट . फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल इंसर्स सेंटर के प्रोफेसर पेल्जा ने एक प्रयोग किया: यदि चूहों को दो अलग -अलग स्वाद खिलाया जाता है, जिनमें से एक को कार्बोहाइड्रेट के साथ जोड़ा जाता है, तो वे भी जैसे ही ई ({1}} के साथ -साथ, जैसे कि कार्बोहाइड्स के साथ -साथ, Aroma . पेल्जा और उनके सहयोगियों ने यह भी पाया कि यदि कोई व्यक्ति आइस्ड चाय में दिलचस्पी नहीं रखता है, लेकिन एक गोली लेता है जो स्वचालित रूप से पेट में कार्बोहाइड्रेट जारी करता है, तो इसे पीते हुए, वह आइस्ड टी . के लिए पसंद करेगा।
कड़वे और मजबूत बियर में आमतौर पर अधिक माल्ट होता है, जो बहुत अधिक चीनी . को छोड़ सकता है, इसके अलावा, अगर हम अक्सर कुछ के लिए उजागर होते हैं, तो इसके लिए हमारी पसंद बढ़ेगी, जिसे मनोवैज्ञानिकों द्वारा "मात्र एक्सपोज़र इफेक्ट" कहा जाता है, इसके अलावा, कुछ सुखद एरोमस नहीं, बल्कि कुछ सुखद एरोमस: कहो कि कड़वी बीयर में मारिजुआना की सुगंध होती है - और यह समझ में आता है, हॉप्स खुद को भांग परिवार से संबंधित हैं .
लेकिन फिलाडेल्फिया में पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के प्रोफेसर रोज़िन का मानना है कि ऐसे गहरे कारण हैं जिनकी खुदाई नहीं की गई है . उन्होंने बताया कि विकासवादी इतिहास ने हमेशा लोगों को अधिक नई इंद्रियों से संपर्क करने के लिए प्रोत्साहित किया है, भले ही हम {{{1} {{1} { अगर हम कुछ संदिग्ध और कड़वा खाते हैं, लेकिन कुछ भी नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि हमारे पास एक नई खोज है, और उत्साह भय . को बदल देगा
प्रोफेसर रोज़िन ने इस "सौम्य मासोचिज्म ." "को कॉल किया," यह उत्साह के लिए बंजी जंपिंग की तरह है, "उन्होंने कहा कि ." आपके शरीर को भेजने वाले खतरे को मजबूत करने के बाद आपको उतना ही अधिक खुशी मिलती है, जो आप के लिए सुरक्षित हैं . "
मिशिगन विश्वविद्यालय में एक न्यूरोसाइंटिस्ट, बेलीघी ने भी सबूत प्रदान किया . जब मनुष्यों में अप्रिय भावनाएं होती हैं, भले ही वह भावना जीभ से आती है, मस्तिष्क चुपचाप एक अफीम-जैसे रसायन को छोड़ देगा, जो कि मस्तिष्क की प्रतिक्रिया के समान है, जब मनुष्य खुश होता है, तो यह एक बार हद तक। सक्रिय . और कड़वाहट एक उत्तेजना है . "बेलीघी ने समझाया .
तो, वे युवा कुछ आदिम मानव आवेग को संतुष्ट करने के लिए सुबह जल्दी शराब खरीदने के लिए लाइन में गए? हो सकता है, लेकिन इतने कम समय में लोकप्रिय होने के लिए कड़वी बीयर के लिए कुछ और जरूरी प्रेरणा होनी चाहिए .
रूसी नदी शराब की भठ्ठी के मालिक हिल रुज़ो, निस्संदेह इस प्रवृत्ति का पहला गवाह है . 1990 के दशक में, उसने पहले से ही एक डबल इंडिया एले (डबल आईपीए) को पीना शुरू कर दिया था, जो कि कुछ लोग उस समय में रुचि रखते थे, जो कि उन लोगों को बता सकते हैं, जो कि खुद को बता सकते हैं। एले बीयर के पारखी लोगों की आंखों में बिक्री में सबसे तेजी से बढ़ती श्रेणियों में से एक बन गया है, यह बीयर, जो कभी पीने के लिए बहुत कड़वा और मजबूत माना जाता था, अब सिर्फ एक एंट्री-लेवल ड्रिंक . है।
"पारखी" और "बाहरी लोगों" की बात करते हुए, इसमें एक और मुद्दा शामिल है: बीयर न केवल एक पेय है जो ऊर्जा प्रदान करता है, यह एक सामाजिक पेय भी है, आपके लिए खुद को व्यक्त करने के लिए एक वाहक और समाज द्वारा स्वीकार किया जाता है .
इसके अलावा, कड़वा और मजबूत बीयर अधिक महंगी है, जो कि कैलिफ़ोर्निया इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के प्रोफेसर प्लास्मन के कारणों में से एक है, जो कि 2007. में एक अध्ययन किया गया है, जो कि एक ही बीयर का स्वाद लेने के लिए एक ही बीयर का स्वाद लेता है। FMRI के माध्यम से उनके द्वारा स्कैन की गई यह इस तरह है . "जब वे आम लोगों के बजाय उन महंगे बियर को पीते हैं, तो वे श्रेष्ठता और असाधारण स्वाद की भावना भी व्यक्त करते हैं .