शराब बनाने वाले उपकरणों को स्टरलाइज़ करने के लिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सूक्ष्मजीवों सहित सभी संभावित संदूषक को समाप्त कर दिया जाता है . यहां शराब बनाने वाले उपकरणों को स्टरलाइज़ करने के लिए कुछ आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले तरीके हैं:
रासायनिक नसबंदी: रासायनिक नसबंदी में सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए सैनिटाइज़र या कीटाणुनाशक का उपयोग करना शामिल है . विजेताओं में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रासायनिक एजेंट सल्फाइट्स हैं (जैसे कि पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट) और खाद्य-ग्रेड सैनिटाइज़र . का पालन करें:
A . निर्माता के निर्देशों के अनुसार Sanitizer या कीटाणुनाशक को पतला करके एक सैनिटाइजिंग समाधान तैयार करें .
B . Sanitizing समाधान के साथ उपकरणों को डूबना या स्प्रे करना, यह सुनिश्चित करना कि सभी सतहों को पूरी तरह से लेपित किया गया है . शराब के संपर्क में आने वाले क्षेत्रों पर ध्यान दें, जैसे कि किण्वन, होसेस, और बर्तन .} .
C . Sanitizing समाधान को Sanitizer निर्माता द्वारा निर्दिष्ट अनुशंसित संपर्क समय के लिए उपकरण के संपर्क में रहने की अनुमति दें .
d . किसी भी अवशिष्ट sanitizer . को हटाने के लिए संपर्क समय के बाद साफ पानी के साथ उपकरण को कुल्ला
हीट नसबंदी: गर्मी स्टरलाइज़िंग उपकरण . के लिए एक प्रभावी विधि है, हालांकि, यह सभी प्रकार के शराब बनाने वाले उपकरणों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, क्योंकि कुछ सामग्री उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील हो सकती है . इन चरणों का पालन करें:
A . उपकरण को जितना संभव हो उतना अलग कर दें, किसी भी वियोज्य भागों या फिटिंग को हटा दें जो अलग से गर्मी का सामना कर सकते हैं .
B . गर्मी-प्रतिरोधी उपकरण, जैसे कांच के बने पदार्थ या स्टेनलेस स्टील के पुर्जों को विसर्जित करें, एक अनुशंसित अवधि के लिए उबलते पानी में .} यह सतहों पर सूक्ष्मजीवों को मारने में मदद करता है .}}}}}}}}} {
c . उन उपकरणों के लिए जिन्हें उबला नहीं जा सकता है, जैसे कि प्लास्टिक या रबर घटकों, आप उन्हें 160 डिग्री F (70 डिग्री) के तापमान पर गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें . को कुल्ला करने के लिए सुनिश्चित करें कि गर्म पानी सभी सतहों तक पहुंचता है .}}
d . गर्मी उपचार के बाद, उपकरण को एक स्वच्छ और नियंत्रित वातावरण में सूखी हवा की अनुमति दें .
स्टीम नसबंदी: स्टीम प्रभावी रूप से शराब बनाने वाले उपकरणों को स्टरलाइज़ कर सकता है और अक्सर बड़े टैंक या बैरल . के लिए उपयोग किया जाता है।
A . मलबे और अवशेषों को हटाने के लिए गर्म पानी और उपयुक्त सफाई एजेंटों का उपयोग करके उपकरणों को साफ करें .
B . उपकरण को स्टरलाइज़ करने के लिए दबाव में भाप का उपयोग करें . भाप सभी सतहों के संपर्क में आना चाहिए, जिसमें सीम और हार्ड-टू-पहुंच वाले क्षेत्र शामिल हैं .
C . सुनिश्चित करें कि भाप किसी भी सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए उपकरणों में पर्याप्त रूप से प्रवेश करती है . भाप उपचार का तापमान और अवधि उपकरण और विशिष्ट आवश्यकताओं पर निर्भर करती है .}
D . भाप नसबंदी के बाद, उपकरण को एक स्वच्छ वातावरण में ठंडा और सूखने की अनुमति दें .}
हमेशा विशिष्ट उपकरणों के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करना याद रखें और अपनी वाइनरी के लिए विशिष्ट किसी भी दिशानिर्देशों या नियमों से परामर्श करें . स्वच्छता और नियमित स्वच्छता प्रथाओं को बनाए रखना उच्च गुणवत्ता वाली वाइन के उत्पादन और संदूषण को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं .}