ब्रांडी आसवन उपकरण के पवित्रीकरण पर नोट्स

ब्रांडी आसवन उपकरण की पवित्रीकरण सावधानियों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1, उपकरण की सफाई और रखरखाव
निस्पंदन टैंक की सफाई: पवित्रीकरण प्रक्रिया के दौरान निस्पंदन टैंक की सफाई महत्वपूर्ण है। प्रत्येक निस्पंदन के बाद, किसी भी अवशेष को हटाने और माइक्रोबियल संदूषण और निस्पंदन कठिनाइयों को रोकने के लिए, पूरे टैंक को तुरंत इन-सीटू सफाई के माध्यम से फ्लश किया जाना चाहिए, विशेष रूप से छलनी प्लेट और टैंक के नीचे के बीच की जगह।
2, कच्चे माल का प्रसंस्करण और लीज़ परत नियंत्रण
कच्चे माल का चयन और प्रसंस्करण: उनकी ताजगी और अशुद्धियों की अनुपस्थिति सुनिश्चित करने के लिए अंगूर जैसे उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करें। चीनी मुक्त करने के लिए पवित्रीकरण से पहले कच्चे माल को उचित रूप से कुचलने और दबाने की आवश्यकता होती है।
मैश परत की मोटाई का नियंत्रण: पवित्रीकरण प्रक्रिया के दौरान, मैश परत की मोटाई पौधा की निस्पंदन गति और पारदर्शिता को प्रभावित कर सकती है। अनाज की परत की अत्यधिक मोटाई से निस्पंदन गति धीमी हो सकती है और निस्पंदन समय लंबा हो सकता है; यदि दाने की परत बहुत पतली है, तो इससे पौधे की पारदर्शिता कम हो सकती है। इसलिए, अच्छा निस्पंदन प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए फ़िल्टर परत की मोटाई को उचित रूप से नियंत्रित करना आवश्यक है।
3, तापमान नियंत्रण
शर्करीकरण तापमान: शर्करीकरण तापमान, शर्करीकरण प्रभाव को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारकों में से एक है। पवित्रीकरण प्रक्रिया के दौरान, सुचारू पवित्रीकरण सुनिश्चित करने के लिए तापमान को एक उचित सीमा (जैसे कि {{0%) डिग्री) के भीतर बनाए रखने की आवश्यकता होती है। अत्यधिक या अपर्याप्त तापमान से खराब पवित्रीकरण हो सकता है, जो बाद की किण्वन और आसवन प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है।
किण्वन तापमान: पवित्रीकरण पूरा होने के बाद, यह किण्वन चरण में प्रवेश करता है, और खमीर के विकास और प्रजनन को बढ़ावा देने के लिए उचित तापमान को नियंत्रित करना भी आवश्यक है, जिससे शराब के उत्पादन में तेजी आती है।
4, किण्वन प्रबंधन
खमीर का चयन और जोड़ना: उच्च गतिविधि और मजबूत अनुकूलन क्षमता वाले खमीर का चयन करें, और सुचारू किण्वन सुनिश्चित करने के लिए इसे उचित अनुपात में किण्वन शोरबा में जोड़ें।
किण्वन प्रक्रिया के दौरान निगरानी: किण्वन प्रक्रिया के दौरान, किण्वन स्थितियों को समय पर समायोजित करने और असामान्य स्थितियों को होने से रोकने के लिए किण्वन शोरबा के तापमान, पीएच मान, अल्कोहल सामग्री और किण्वन शोरबा के अन्य संकेतकों की नियमित रूप से निगरानी करना आवश्यक है।
5, सुरक्षा और स्वच्छता
परिचालन मानक: पवित्रीकरण प्रक्रिया के दौरान, उपकरण के सही उपयोग और कर्मियों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रासंगिक परिचालन मानकों का अनुपालन करना आवश्यक है।
स्वच्छता प्रबंधन: माइक्रोबियल संदूषण और क्रॉस संक्रमण को रोकने के लिए सैकरिफिकेशन उपकरण और पर्यावरण को साफ और स्वच्छ रखने की आवश्यकता है।
संक्षेप में, ब्रांडी आसवन उपकरण के लिए पवित्रीकरण सावधानियों में उपकरण की सफाई, कच्चे माल का प्रसंस्करण, तापमान नियंत्रण, किण्वन प्रबंधन और सुरक्षा और स्वच्छता जैसे कई पहलू शामिल हैं। केवल इन सावधानियों का सख्ती से पालन करके ही बाद में आसवन और उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के लिए एक ठोस आधार तैयार करते हुए, पवित्रीकरण प्रक्रिया की सुचारू प्रगति सुनिश्चित की जा सकती है।