स्टिल स्पिरिट्स डिस्टिलर

 

- मल्टी स्पिरिट्स के लिए पॉट स्टिल (साइड माउंटेड कॉलम के साथ)

- भाप तापन

- पॉट की शुद्ध भरने की क्षमता: 2000 लीटर मैश

- समूह तंत्र

- आसवन प्रक्रिया द्वारा स्पिरिट का उत्पादन

- स्पिरिट्स: व्हिस्की जिन रम वोदका

- तांबे का हेलमेट, स्वान नेक

- कॉपर आसवन कॉलम, 7 प्लेटें

- कॉपर डिफ्लेग्मेटर

- तांबे की वानस्पतिक टोकरी

- Sus304 कंडेनसर, ट्यूबलर प्रकार, ठंडे पानी के इनलेट और आउटलेट के साथ

- कॉपर वाष्प पाइपवर्क

- Sus304 तोता

- Sus304 वर्किंग प्लेटफार्म

- कंट्रोल बॉक्स

 

आत्माएं कैसे बनती हैं?

आप सोचते होंगे कि सभी स्पिरिट, चाहे जिन, रम या व्हिस्की, मूल रूप से एक ही तरह से बनाई जाती हैं, है ना? बिल्कुल नहीं। हालाँकि यह सच है कि शराब की इन शैलियों में से प्रत्येक में समान प्रक्रियाएँ होती हैं, प्रत्येक बोतल के पीछे का विवरण थोड़ा अलग होता है।

तो आत्माएं कैसे उत्पन्न होती हैं? संक्षेप में, आसवन के माध्यम से। आसवन वह है जो स्पिरिट को बीयर, वाइन और गैर-आसुत अल्कोहल की अन्य शैलियों से अलग करता है। अल्कोहलिक पेय पदार्थों को मूल रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: किण्वित (या गैर-आसुत) पेय और किण्वित (आसुत) पेय। किण्वित पेय पदार्थ जो आसवन प्रक्रिया से नहीं गुजरते हैं उनमें बीयर, हार्ड साइडर, मीड, साके और वाइन शामिल हैं। किण्वित और आसुत शराब में ब्रांडी, जिन, रम, वोदका और व्हिस्की शामिल हैं।

कॉपर डिस्टिलर्स

आसवन के लिए अक्सर तांबे का उपयोग करने के कारण इस प्रकार हैं: यह गर्मी का एक बड़ा संवाहक है, यह सल्फर यौगिकों को हटा देगा, और इसके साथ काम करना आसान धातु है। तांबे की मुख्य कमियां उच्च लागत और तथ्य यह है कि उन्हें साफ रखना अधिक कठिन है।

स्टेनलेस स्टील डिस्टिलर्स

स्टेनलेस की सबसे अच्छी विशेषता यह है कि यह तांबे की तुलना में कम महंगा है, यह बहुत टिकाऊ है और इसे साफ करना भी आसान है। स्टेनलेस स्टील के साथ मुख्य कमियां यह हैं कि यह गर्मी का सबसे अच्छा संवाहक नहीं है, और स्टेनलेस स्टील धोने से सल्फर यौगिकों को नहीं हटाता है।

स्टेनलेस/कॉपर हाइब्रिड डिस्टिलर

कभी-कभी सबसे अच्छा समाधान समझौता होता है। इस पर निर्भर करते हुए कि स्टिल का उपयोग किस लिए किया जा रहा है और किन सुविधाओं की आवश्यकता है, तांबे के कॉलम वाला एक स्टेनलेस बॉयलर सबसे अच्छा समाधान हो सकता है।

तो, तांबा या स्टेनलेस? खैर, केवल भौतिक गुणों के अलावा विचार करने के लिए और भी बहुत कुछ है। लब्बोलुआब यह है कि प्रत्येक प्रकार कुछ कार्यों को पूरा करने में थोड़ा अधिक उपयुक्त है। दूसरे शब्दों में, कॉपर स्टिल कुछ काम करने में बेहतर होते हैं जबकि स्टेनलेस स्टिल अन्य काम करने में बेहतर होते हैं।

ईथर के तेल

कार्यात्मक रूप से, स्टेनलेस और तांबे के स्टिल आवश्यक तेलों को आसवित करने का समान कार्य करेंगे। स्टेनलेस स्टील को साफ करना आसान है।

आसुत स्पिरिट्स (व्हिस्की, वोदका, मूनशाइन, आदि)

कुल मिलाकर, तांबा स्पिरिट के आसवन के लिए बेहतर है क्योंकि यह सामग्री डिस्टिलेट से सल्फाइड को हटा देती है, जिससे बेहतर स्वाद और गंध वाला अंतिम उत्पाद तैयार होता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, सल्फर में कमी के कारण बोरबॉन, टेनेसी व्हिस्की, आयरिश व्हिस्की, स्कॉच और पारंपरिक रम जैसे उत्पादों के लिए कॉपर निश्चित रूप से बेहतर विकल्प है। इन स्पिरिट को आमतौर पर पॉट स्टिल (कोई रिफ्लक्स नहीं) में आसुत किया जाता है, जो धोने से बहुत सारे स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। कॉपर स्टिल वोदका जैसी हाई प्रूफ स्पिरिट के लिए भी बहुत अच्छे हैं। उदाहरण के लिए, टीटो का वोदका तांबे के बर्तन में आसवित होता है। हालाँकि, वोदका को रिफ्लक्स कॉलम वाले बर्तनों में सबसे अच्छा आसवित किया जाता है, क्योंकि इस तरह से यह तेजी से किया जा सकता है।

इसका मतलब यह नहीं है कि स्टेनलेस स्टिल का उपयोग स्पिरिट को डिस्टिल करने के लिए नहीं किया जा सकता है। वास्तव में, तांबे के स्तंभ वाला एक स्टेनलेस बर्तन, या 100% स्टेनलेस अभी भी तांबे की जाली से भरा हुआ, दोनों स्पिरिट पैदा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मानक घटक

अपने सबसे सरल रूप में, स्टिल में एक बॉयलर (जहां तरल रखा जाता है), किसी प्रकार का शंकु, टोपी, या गुंबद (जहां वाष्प शुरू में बॉयलर से बाहर निकलता है), एक लिन आर्म या एक कॉलम (जहां) होता है शैली के आधार पर प्रमाण को बदला जा सकता है), और एक कंडेनसर (जहां वाष्प को वापस तरल में बदल दिया जाता है)। यह जटिल लगता है, लेकिन फिर भी बहुत सरल है।

इन सभी घटकों वाला कोई भी बर्तन आसवन करने में सक्षम है। इस तरह के उपकरण का उपयोग पानी को शुद्ध करने, आवश्यक तेलों को केंद्रित करने और इथेनॉल या व्हिस्की जैसी आसुत स्पिरिट बनाने के लिए अल्कोहल के प्रमाण को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

हालाँकि, कुछ बुनियादी ऐड-ऑन हैं जिन पर किसी को निश्चित रूप से अपनी कार्यक्षमता और अपने उत्पादों की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए निर्माण करने पर विचार करना चाहिए।

तापमान नापने का यंत्र

तापमान गेज को तांबे या स्टेनलेस स्टील स्टिल में जोड़ा जा सकता है, लेकिन तांबे में पोर्ट जोड़ना (यदि वे पहले से ही स्टिल में नहीं बने हैं) बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, तांबे के बॉयलर में 1/2" एनपीटी फिटिंग जोड़ना उतना ही आसान है जितना एक छेद करना और एक बंगले में टांका लगाना। स्टेनलेस में समान फिटिंग जोड़ने के लिए, आपके पास टीआईजी वेल्डिंग उपकरण और अनुभव होना चाहिए।

तांबे की पैकिंग

कॉपर पैकिंग को स्टेनलेस और कॉपर स्टिल दोनों में आसानी से जोड़ा जा सकता है। यह एक टाई है.

निपीडमान

दबाव नापने का यंत्र तांबे या स्टेनलेस में जोड़ा जा सकता है। हालाँकि, ऊपर दिए गए तापमान गेज उदाहरण की तरह, तांबे में एक जोड़ना अभी भी थोड़ा आसान होगा।

बुलबुला प्लेटें

बबल प्लेट और दृष्टि ग्लास को केवल उन स्टिल में जोड़ा जाना चाहिए जो बिना लीक हुए कम से कम थोड़ी मात्रा में दबाव का सामना करने में सक्षम हों। यह बहुत सारे तांबे के अवशेषों को बाहर निकालता है। उदाहरण के लिए, क्लॉहैमर के तांबे के स्टिल बॉयलर को कॉलम से जोड़ने के लिए घर्षण फिट कनेक्शन और राई के आटे के पेस्ट का उपयोग करते हैं। इस प्रकार का कॉन्फ़िगरेशन बबल प्लेटों के साथ संगत नहीं है, क्योंकि इससे संभावित रूप से दो हिस्सों के बीच सीम से वाष्प का रिसाव हो सकता है।

बबल प्लेटें लगभग सभी स्टेनलेस स्टील स्टिल के साथ संगत होंगी, क्योंकि स्टेनलेस स्टिल के सभी हिस्से मैकेनिकल फिटिंग जैसे ट्राई-क्लोवर फिटिंग से जुड़े होते हैं। तो, स्टेनलेस इसमें जीतता है।

विद्युत ताप तत्व

इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व तांबे और स्टेनलेस स्टिल दोनों के साथ संगत हैं। हालाँकि, एक बार फिर, यदि पहले से ही उनके लिए कोई बंदरगाह नहीं है, तो उन्हें तांबे में बनाना शायद आसान है। ध्यान दें, क्लॉहैमर के स्टेनलेस 8 गैलन में हीटिंग तत्व के लिए एक अंतर्निहित फिटिंग शामिल है।

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