व्हिस्की ब्रांडी वोदका और जिन डिस्टिलरी

जिस तरह से आत्माओं को बनाया जाता है उसमें कुछ जादुई सा है। निश्चित रूप से, इसका अधिकांश विज्ञान, अलग-अलग क्वथनांक है जो इथेनॉल को पानी से अलग करने की अनुमति देता है। लेकिन किसी स्पिरिट के स्वाद और बारीकियां आणविक स्तर पर स्वादों के सटीक मेल से आती हैं, जो तांबे के बर्तन के डिजाइन, पानी के रसायन और शराब को जीवंत करने वाले हाथों से प्रभावित होती हैं।

आसुत स्पिरिट, मादक पेय (जैसे ब्रांडी, व्हिस्की, रम, या अर्क) जो वाइन या अन्य किण्वित फल या पौधों के रस या स्टार्चयुक्त पदार्थ (जैसे विभिन्न अनाज) से आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है जिसे पहले बनाया गया हो। आसुत शराब में अल्कोहल की मात्रा बीयर या वाइन की तुलना में अधिक होती है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अल्कोहल और पानी के क्वथनांक में अंतर का उपयोग इन तरल पदार्थों को एक दूसरे से अलग करने के लिए आसवन में किया जाता है। बुनियादी आसवन उपकरण में तीन भाग होते हैं: तरल को गर्म करने के लिए स्टिल या रिटॉर्ट; वाष्प को ठंडा करने के लिए कंडेनसर; और आसुत एकत्र करने के लिए रिसीवर।

हाइब्रिड स्टिल पॉट स्टिल और कॉलम स्टिल का एक संयोजन है, हम इसे बैच कॉलम स्टिल कह सकते हैं। यह पॉट स्टिल के रूप में कार्य कर सकता है, और आप सभी आसवन स्तंभों को बायपास करना चुनेंगे। वाष्प एक बार के दौरान केवल एक आसवन स्तंभ, 2 आसवन स्तंभ या सभी 3 आसवन स्तंभों से गुजर सकता है।

अल्कोहल के लिए स्टिल्स एक साधारण पॉट स्टिल से लेकर होते हैं, जो भाप निकास ट्यूब वाला एक गर्म कक्ष होता है जिसे अल्कोहल को संघनित करने के लिए ठंडा किया जाता है, और अधिक जटिल रिफ्लेक्स स्टिल्स तक, जिसमें आमतौर पर संक्षेपण सतह क्षेत्र को अधिकतम करने और शुद्धता बढ़ाने के लिए एक अंशांकन कॉलम शामिल होता है। तैयार शराब.

आपके द्वारा खरीदा जाने वाला स्टिल का प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपना तैयार पेय कितना शुद्ध चाहते हैं; एक बर्तन अभी भी एक कम शुद्ध निचला प्रूफ उत्पाद बनाएगा, लेकिन पारंपरिक ब्राउन स्पिरिट के उत्पादन में वांछनीय, मैश के स्वाद को भी बनाए रखेगा: व्हिस्की, बॉर्बन, ब्रांडी और रम। एक रिफ्लेक्स अभी भी एक उच्च प्रमाण और उच्च शुद्धता वाली तैयार अल्कोहल बनाएगा, जो जिन, वोदका जैसी स्पष्ट स्पिरिट के उत्पादन के लिए आवश्यक है, और तैयार स्पिरिट में फलों और अन्य वनस्पतियों को डुबो कर आप जो स्वादयुक्त 'मूनशाइन' प्रकार बनाते हैं।

ध्यान रखें कि आप रिफ्लेक्स स्टिल के साथ कभी-कभार व्हिस्की या बोरबॉन का बैच बना सकते हैं, जब तक कि आप स्पिरिट का स्वाद और गहरा रंग विकसित करने के लिए इसे ओक चिप्स या क्यूब्स के साथ कुछ साल तक पकने दें। इसके विपरीत, आप पॉट स्टिल के साथ कभी-कभी वोदका का बैच बना सकते हैं, हालांकि आप बोतलबंद करने से पहले स्वाद को हटाने के लिए स्प्रिट को साफ़ करने के लिए कार्बन फिल्टर पर गौर करना चाह सकते हैं। निचली पंक्ति - यदि आप भूरे रंग की स्पिरिट पसंद करते हैं, तो एक पॉट स्टिल खरीदें, यदि आप स्पष्ट स्पिरिट पसंद करते हैं, तो एक रिफ्लेक्स स्टिल खरीदें।

यदि आप ब्राउन स्पिरिट (जैसे व्हिस्की, बॉर्बन, ब्रांडी और रम) और क्लियर स्पिरिट (जैसे जिन, वोदका) दोनों बनाने जा रहे हैं, तो आप एक बहु-कार्यात्मक स्टिल चुन सकते हैं।

प्रश्न: शराब बनाने के लिए आसवन उपकरण क्या है?

उत्तर: इसका उपयोग शराब के रूप में किया जा सकता है, जैसे व्हिस्की, वोदका, जिन, ब्रांडी, रम, टकीला, आदि।

प्रश्न: आसवन का सिद्धांत क्या है?

ए: मानक वायुमंडलीय दबाव के तहत, पानी का क्वथनांक 100 डिग्री है, और शुद्ध अल्कोहल 78 डिग्री है। किण्वन तरल में बहुत सारा पानी होता है। इसलिए, जब किण्वन शोरबा (किण्वित अनाज) का क्वथनांक लगभग 90 डिग्री होता है, तो अल्कोहल कंडेनसर कूलिंग डिवाइस में वाष्पीकृत हो जाता है, और गर्म भाप अचानक ठंडा हो जाती है, छोटी पानी की बूंदों में संघनित हो जाती है और शराब में मिश्रित हो जाती है।

प्रश्न: किस आकार का आसवन उपकरण उपलब्ध कराया जा सकता है?

उत्तर: हम 10L-20,000L की क्षमता वाले उपकरण प्रदान कर सकते हैं।